南守谷駅から徒歩で20分。
駅周りには目立つものもなく、店舗までの案内は不可。

11:15到着。
既に20人待ち。

11:20開店。
開店と同時に満席。

15分位待って着席。

店内は広く、地方の国道沿いにあるレストランのような雰囲気。
奥には家族連れが座れるテーブル席が1組用意されている。

佐々木健介似のソフトイケメンな店長と若い従業員2名で厨房を切り盛りしている。

子供連れや地元のお客が多く、待機しているお客は店長の案内で着席するので勝手には動かない。

私は大豚を注文。
ニンニク少しと野菜をコール。

麺は平打ち。

量は標準的。

茹で上がりは柔らかめ。

スープはラードの膜がしっかり張り、背脂は少なめ。
ラードの量は目黒店に近い。

野菜で薄まるが少し辛めのアッサリとした醤油味。

豚は厚切り5枚。
端は筋目肉、他は他店であまり出ない部位の肉。
トロトロな柔らかさでタレも良く染みている。

子供を連れたお客をテーブル席に座れるように店長が順番を調整していました。
広い店舗なので、回転率は良いです。

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